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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 
，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中
，加入蚝油翻炒至熟
。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘
，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水
 ，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆  ，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀
。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水 ，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点
，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了 。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒 、花椒 、葱、蒜 、油、盐 、白糖、味精 、醋 。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡
，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎
，葱切段。

3
、锅内放油烧热
，将花椒炸焦
 ，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4
、放入绿豆芽，加精盐
、白糖 、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 
、香20克
、精盐5克、醋30克 、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用  。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1
、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽 、红萝卜 、辣椒爆香。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒 。

5、加食盐
 ，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克
、虾皮5克、植物油40克 、醋10克、精盐 、味精 
。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净
。虾皮洗净，备用
。

2、炒锅上火
，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克 。

1 、姜洗净切片
 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2
、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉
 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油 、盐、醋、葱
、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水
，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝
、葱段稍煸 。

3 、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可
。

牛肚炒豆芽

牛肚
、黄豆芽、柿子椒 、盐
、葱 、姜、料酒、生抽 、糖、油。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟
 。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部，洗净。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜、葱
。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2
、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
 、黄豆芽、盐、葱
、姜
、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油
，将鲫鱼放入煎  。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 、将葱、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽 、葱段、姜片、盐、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂
，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK
，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。

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